料理で調味料を使う順番を表した「さしすせそ」の「そ」とはどの調味料のことか?

料理で調味料を使う順番を表した「さしすせそ」の「そ」とはどの調味料のことか?

答えはこの記事の本文(追記文)にあります
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味噌

「そ」から始まる調味料かと思いきや味噌なんですよね。
小さいころは納得がいきませんでした(実は今もいってない笑)
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